Tarantello
L’azienda da secoli gestisce tonnare nel mare antistante l’Isola di San Pietro (Carloforte) e trasforma il ricavato della pesca in conserve. Lo stabilimento entrò in funzione nel 1880 e, via via ammodernato, è pervenuto ai giorni nostri.
Carloforte Tonnare è l’unica realtà a g... Leggi di più
L’azienda da secoli gestisce tonnare nel mare antistante l’Isola di San Pietro (Carloforte) e trasforma il ricavato della pesca in conserve. Lo stabilimento entrò in funzione nel 1880 e, via via ammodernato, è pervenuto ai giorni nostri.
Carloforte Tonnare è l’unica realtà a gestire una filiera completa che va dalla pesca del tonno di corsa alla commercializzazione, passando per la trasformazione in conserve sott’olio.
Il tarantello è il filetto magro del tonno, ottenuto da un preciso taglio eseguito a punta di coltello, dalla metà del dorso fino alla punta della ventresca. Ricco di Omega 3, si presenta più magro di quest’ultima e più morbido del trancio. Leggi di meno
Categorie: Nieddittas Pronti
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