Descrizione
La BOTTARGA è uno dei cibi più conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo. Il prodotto è riconoscibile facilmente per il caratteristico colore ambrato, il forte profumo e l’inconfondibile forma delle baffe sode e compatte. La produzione avviene grazie al processo di salatura ed essiccazione delle uova di cefalo.
La bottarga è tradizionalmente utilizzata come condimento per la pasta, grattugiata come il formaggio, oppure come antipasto, tagliata in fettine sottili e consumata da sola con un filo d’olio, o ancora in abbinamento con prodotti della terra.
Nome scientifico: Mugil Cephalus
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.