Descrizione
La BOTTARGA è uno dei cibi più conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo. É facilmente riconoscibile grazie al suo caratteristico colore ambrato, il forte profumo e l’inconfondibile forma delle baffe sode e compatte. La produzione avviene grazie al processo di salatura ed essiccazione delle uova di cefalo. Successivamente, grazie ad un lungo processo di lavorazione, viene macinata.
La bottarga è tradizionalmente utilizzata come condimento per la pasta, grattugiata come il formaggio.
Nome scientifico: Mugil Cephalus
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.