Descrizione
L’Amélie XO è il simbolo del raffinamento allo stato puro. Il suo gusto unico, unito a una polpa soda e croccante, la rende la quintessenza stessa dell’ostrica.
Apprezzata dai più fini intenditori, conquista anche un pubblico più vasto. Con un contenuto di polpa superiore al 15%, è la regina delle ostriche in questo settore.
Sapore: Un unione sottile di iodio e dolcezza, offre una texture ricca per un’esperienza di degustazione lussuosa.
Nome scientifico: Magallana gigas
Indice di riempimento: >15
Provenienza: Francia
Morfologia: Forma regolare, concavità marcata.
Qualità della carne: Compatta e croccante.
Qualità della conchiglia: Estrema durezza.
Immersa nel cuore di Marennes-Oléron, nel pieno centro di una tranquilla regione ostricola, la più rinomata di Francia, si svela la storia delle ostriche Amélie, guidata da Sarah e da suo fratello Mathieu, ostricoltori di terza generazione. La dedizione di questa impresa familiare va oltre la semplice coltivazione: ogni ostrica viene allevata con un impegno costante verso la qualità e la sostenibilità, trasformando ogni esemplare in una testimonianza dell’incessante ricerca dell’eccellenza.
Amélie incarna lo spirito di eccellenza e raffinatezza, e rende omaggio alle generazioni di donne la cui resilienza e forza hanno costituito le fondamenta di quest’arte e della loro famiglia.
Le ostriche Amélie sono la selezione più esclusiva dei raccolti di questa fratellanza, scelte per la loro qualità eccezionale, la loro dimensione, la loro forma armoniosa e il loro gusto ineguagliabile. Amélie si erge come un faro dell’eleganza marittima francese e della tradizione senza tempo dell’ostricoltura di Marennes-Oléron.
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