Fregula Spirulina
Confezione 500 g
€ 5,00
La fregula รจ un tipo di pasta prodotta in Sardegna.
La variante FREGULA SPIRULINA รจ prodotta con lโomonima microalga, ottima fonte di proteine, vitamine, sali minerali, acidi grassi insaturi. L’alga spirulina ha notevoli proprietร antiossidanti, antinfiammatorie, disintossicanti per il fegato, ed inoltre favorisce la rigenerazione cellulare.
La fregula sarda dello chef Renzo Corona รจ una pasta di semola di grano duro lavorata a mano originaria del Campidano di Cagliari e Oristano. In un recipiente tipico chiamato sa sciuedda, si versa la semola inumidita da acqua salata, e si lavora con movimento circolare fino ad ottenerne delle palline. Una volta asciugata, si fa tostare al forno. Originariamente veniva cucinata in brodo con le arselle o incasada con pecorino fresco. Da circa 10 anni il famoso chef Renzo Corona l’ha rivalutata e servita in tavola nel susseguirsi delle stagioni con diversi abbinamenti. In particolare: con aragosta, crostacei misti, ragรน di triglie, pesto e pesce, funghi porcini, asparagi di campagna, carciofi.