IL PESCE FRESCO DALLA SARDEGNA A CASA TUA

SARDEGNA, ROMA, TORINO, MILANO, MONZA, BERGAMO, BRESCIA, CREMONA, LODI, PAVIA

IL PESCE FRESCO DALLA SARDEGNA A CASA TUA

SARDEGNA, ROMA, TORINO, MILANO, MONZA, BERGAMO, BRESCIA, CREMONA, LODI, PAVIA

Ventresca

Scatoletta da 170 gr

 19,00

€ 111,76 al kg

Disponibile

Carloforte Tonnare è una solida realtà industriale nella pesca e nella lavorazione del tonno. Attiva dal 1654, porta oggi sulle tavole degli Italiani il vero gusto del tonno fresco appena pescato.
L’azienda da secoli gestisce tonnare nel mare antistante l’Isola di San Pietro (Carloforte) e trasforma il ricavato della pesca in conserve. Lo stabilimento entrò in funzione nel 1880 e, via via ammodernato, è pervenuto ai giorni nostri.
Carloforte Tonnare è l’unica realtà a gestire una filiera completa che va dalla pesca del tonno di corsa alla commercializzazione, passando per la trasformazione in conserve sott’olio.

La ventresca è la parte ventrale del tonno, più morbida, ricca di grassi e Omega 3.
Ottenuta dalla parte più grassa dell’animale, quella che avvolge la cavità addominale, viene lavorata rigorosamente a mano come si faceva secoli fa per preservarne tutte le caratteristiche e non danneggiare un prodotto delicatissimo.

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